Name: New York Style Pizzadej
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 535 gram Hvedemel; 135 gram Durummel; 416 gram Vand; 13 gram Havsalt; 10 gram Sukker; 20 gram Olivenolie; 2 gram Gær

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Bagværk Grillretter Hovedretter Vegansk mad

Nutrition facts: 617 calories 63.4 carb 26.26775 fat 1.6 fiber 8.75 protein 3.351275 fat 25.1 sugar

Video: New York Style Pizzadej

New York Style Pizzadej

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Andet

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (7)

Antal personer:

535 gram Hvedemel
135 gram Durummel
416 gram Vand
13 gram Havsalt
10 gram Sukker
20 gram Olivenolie
2 gram Gær

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fremgangsmåde

Trin 01:

Kom vand og gær i en skål, bland indtil gæren er opløst og sæt til side.

Kom mel, sukker og salt i en røreskål, bland grundigt og tilsæt forsigtigt vand- og gærblandingen. mens dejen æltes/bearbejdes, indtil væsken er absorberet og en enkelt kompakt masse opnås.

Ælt dejen på din røremaskine i 10-12 minutter, eller i hånden.

Når du vurderer at dejen er æltet færdig tilsættes olien og der æltes til denne er absorberet.

Trin 02:

Rul dejen til en kugle, tildæk dejen med husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke og lad dejen hvile i ca. 60 minutter.

Trin 03:

Efter 60 minutter vendes dejen ud på en overflade let strøget med mel.

Del dejen i lige 4 lige store stykker (ca. 280g pr. Stk.), rul hvert stykke til en kugle og overfør til en hævekasse eller lignende, let strøget med mel eller smurt med olie, tildæk og lad dejen hæve i 8 - 10 timer eller til dobbelt størrelse ved stuetemperatur.

Trin 04:

Opvarm din ovn til mellem 260°c - 290°c.

Hvis du benytter en alm. ovn anbefales det at benytte et bagestål.

Form hver pizza, tilføj dine yndlingstoppings og bag pizzaen.

DIG IN!

Kokken bag

Great Dough On Fire Følg

Opskrift fra d. 11/11-2023

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Til denne opskrift benyttes manitoba hvedemel med et protein indhold >13%, hvilket bidrager til at opnå et autentisk resultat. Andet mel kan selvfølgelig bruges, men smag og konsistens vil naturligvis ikke være helt den samme.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame